Nella tradizione della mia terra durante le feste di paese o in quelle religiose, durante il Natale e la Pasqua, per le strade si vedono venditori ambulanti, che vendono il torrone, le caramelle, la frutta secca. Tra queste cose vendono le classiche mardorle con lo zucchero. Eccovi la ricetta di quelle fatte in casa.
Ingredienti: 300 grammi di mandorle 300 grammi di zucchero 200 grammi di acqua. In una padella mettere insieme le mandorle, lo zucchero e l'acqua
Portare ad ebollizione
Continuare la cottura a fuoco medio. Fino a che non farà una schiumetta...
A questo punto cominciare a mescolare
Fino ad arrivare a questo punto di cottura...
Scendere dal fuoco e mettere le madondorle su un piatto in modo che si raffreddino.
Ho messo le foto più importanti in dimensione più grande per essere più chiara la spiegazione ed il punto di cottura
