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| Postata da 4nefer79   Ricotta alternativa L'altro giorno ho comprato per errore il latte fermentato e non sapendoci cosa fare ho voluto sperimentarlo come ricottina  naturalmente con una piccola modifica ma il sapore è eccezionale!!! Ho messo a bollire il latte con un po' di sale e la scorza di limone grattugiata in un pentolino  Man mano che inizia a bollire si inizia a raggrumare da solo senza l'aggiunta del succo di limone   Lasciare riposare una decina di minuti, il tempo di riassettare la cucina Poi versare in uno stampo per ricotta, conservando l'acqua di cottura che ha prodotto, in questo caso, forse proprio perché era latte fermentato, quindi simile allo yogurt, l'ho dovuto ripassare un paio di volte    Ecco il risultato finale Edited by staff di cuoche - 10/8/2011, 07:28 |
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