Pepetto. |
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| Risotto al “puntel”FonteIngredienti: - 100g di riso - 200g di costine di maiale - 200g di pesto alla mantovana - 50g di burro - rosmarino q.b. - 1 scalogno - 1 spicchio di aglio - sale q.b. Preparazione: Cuocere il riso in acqua bollente salata per 10’ e poi scolarlo. A parte, scaldare il pesto mantovano in una padella con il rosmarino, lo scalogno e l’aglio; versarvi il riso e proseguire la cottura coprendo con un coperchio. Far rosolare in un tegame le costine di maiale con il burro. Servire il risotto con accanto le costine.
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