Trionfo di fondente e ciliegia, Guido Castagna 26/05/2012

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Pepetto.

Posted on 28/5/2012, 20:16

NONNA DI DUE ADORATI NIPOTINI, DANIELE-MATTEO

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Trionfo di fondente e ciliegia

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Biscotto morbido al cioccolato:
70 g tuorli
180 g albume
50 g zucchero

Montare insieme ed unire a 60 g burro fresco vaccino 175 g cioccolato 61% cuocere a 170°C Mousse al cioccolato Chontalpa 64% : 90 g crema pasticcera 80 g panna 150 g cioccolato 225 g panna lucida Gelatina di ciliegie: 500 g ciliegie 80 g zucchero 8 g colla di pesce Inseriti dischi di cioccolato

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Edited by Pepetto. - 29/5/2012, 06:46

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