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| Cappelletti ripieni di cotto e grana con salsa ai carciofi VideoIngredienti: - 2 uova - 450g di farina - sale q.b. - 200g di prosciutto cotto - 1 uovo - 250g di grana grattugiato - 7 carciofini sott’olio - 40g di burro Preparazione: Frullare il prosciutto cotto con l’uovo e 150g di grana. Impastare le uova con la farina, stendere la sfoglia sottile con l’apposita macchinetta e ricavare dei quadrati. Farcire ciascun quadrato con il ripieno precedentemente ottenuto, chiudere, formare i cappelletti e cuocerli in acqua bollente salata. Rosolare i carciofini in padella con il burro, scolare i cappelletti, mantecarli con il condimento, spolverare con il restante grana e servire.
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