Gli zuccarini di legno, Augusto Tocci del 26/03/2013

Gli zuccarini di legno

Lo zuccarino è un dolcetto tipico del Montefeltro,( regione a cavallo fra le Marche, l'Emilia-Romagna, la Toscana e la Repubblica di San Marino) che si prepara nel periodo delle festività pasquali. Si accompagna in tavola con formaggi, prosciutto, insaccati vari e uova sode. Fabbisogno: Farina Uova Semi di anice (in abbondanza) Acqua Uova sode Procedimento: Preparare un impasto con farina, uova e tanti semi di anice. Quando l’impasto risulta omogeneo si fa riposare per un’ora. Arrotolare l’impasto a forma di un lungo “bigolo” . Tagliare in tanti piccoli bastoncini di grandezza variabile e chiuderli a forma di piccolo tarallo. Cuocere velocemente prima in acqua bollente e poi in forno.

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