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| Tagliatelle asparagi e prosciutto crudoIngredienti: 400 g di farina, 4 uova, 150 g di prosciutto crudo, 100 g di burro, 300 g di asparagi, sale e pepe Preparare la sfoglia con la farina e le uova. Togliere la parte legnosa del gambo e pulire il resto del gambo, cuocere in una pentola con acqua calda e salata. In una padella, mettere il burro sciogliere. Tagliare il prosciutto crudo ed aggiungerlo nella padella; dopo aver lessato gli asparagi, aggiungerli tagliati in padella con il burro. Cuocere la pasta in acqua calda dove hanno cotto gli asparagi; scolare la pasta ed aggiungerli nella padella del burro e prosciutto crudo.  Fonte
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