Pepetto. |
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Idea presa da questo blog.. però ho copiato solo l'involucro, il ripieno io ho preferito farlo con il riso.  SCATOLA A SORPRESA
Ingredienti
1 melanzana media
2 peperoni
3 zucchine
2 patate medie
200 gr di riso
prezzemolo
pepe
olio
sale
Preparazione
Tagliare a losanghe le zucchine e la melanzana e grigliarle ai ferri, arrostire i peperoni, tenerle alcune di queste verdure da parte serviranno per condire il riso. Lessare poi le patate farle a tocchetti, cuocere il riso in acqua bollente, scolare al dente e condirlo con le verdure tenute da parte (melanzane, zucchine, peperone, patate) con l'olio, prezzemolo, sale e pepe.
Prendere un contenitore di alluminio, l'ho ricoperto con la carta-forno, ho distribuito e incrociato le falde delle zucchine, melanzane e peperoni, ho riempito di riso la scatola e ho ricoperto con il resto delle verdure grigliate.
Mettere in forno a 200 gradi per 35/40 minuti circa.
  
  
 
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