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| Video) Trofie con zucca, amaretti e ricotta salata  Ingredienti: - 350g di farina, acqua calda q.b. - 200g di zucca - 1 scalogno - 40g di amaretti - 50g di ricotta salata - sale q.b. - olio extravergine di oliva q.b. Preparazione: Tagliare la zucca a cubetti, rosolarla in un tegame con l’olio, lo scalogno e sbriciolarvi gli amaretti. Impastare la farina con l’acqua tiepida, formare un panetto, tagliarlo a pezzi, ricavare dei lunghi cilindretti, tagliarli a pezzi di circa 4cm, farli roteare tra le mani e poi cuocere in acqua bollente salata. Scolare, saltare le trofie in padella con la zucca ed infine spolverare con la ricotta salata. Fonte
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