I ciccioli di maiale, Augusto Tocci del 17/01/2015

I ciccioli di maiale

Ed ora I Racconti del bosco” con lo gnomo Augusto Tocci che fa da guida al follletto Lorenzo Branchetti nella preparazione di pietanze gustose ad alto valore nutrizionale e poco costose. Oggi Augusto in occasione del 17 gennaio, Sant’Antonio,periodo di macellazione casalinga del maiale, parla dei “ciccioli di maiale”, un prodotto alimentare ottenuto dalla lavorazione della cotenna del maiale. Si tratta di un alimento tipico della tradizione contadina che veniva consumato insieme alla polenta. Oggi, si utilizza soprattutto per accompagnare aperitivi ed antipasti.


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