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| Pizza con prosciutto e fichiVideo“Bonci Bonci bon bon bon”, ecco quindi Gabriele Bonci che prepara una delle sue squisite creazione, la focaccia prosciutto e fichi. Per l’impasto in una ciotola mettiamo 1 kg di farina di grano tenero, 3 g di lievito di birra secco, 600 g di acqua e iniziamo ad amalgamare, uniamo 15 g sale, 15 g di olio, altri 200 g di acqua, impastiamo tutto e lasciamo riposare per almeno 24 ore. Quindi lo versiamo nella spianatoia infarinata e stendiamo bene l’impasto, lo mettiamo in una teglia, disponiamo sopra dei fichi tagliati a pezzetti e inforniamo nella parte bassa a temperatura molto alta. Infine, aggiungiamo delle fette di prosciutto crudo. Un’alternativa vegetariana al prosciutto è quella di mettere i friggitelli.  Fonte
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